DAUN PISANG

Kegunaan daun pisang begitu penting menjelang musim perayaan. Tuah meyebelahi penulis kerana pokok pisang sememangnya ditanam didalam kebun. Untuk membungkus tapai pulut daun pokok getah, daun rambai,daun pokok mahang turut menjadi pilihan. Bagi penulis
mudah memilih daun pisang kerana hanya beberapa pelepah sudah mencukupi untuk membungkus dua kilogram pulut yang siap dikukus.

Beras pulut dalam sukatan sepuluh kilogram. Untung jika dibeli dalam kuantiti yang banyak kerana ada pengurangan dari segi harga......tapi untuk mengolah atau membahagi pada sukatan
memang sukar kecuali kita mempunyai alat penimbang......


Mudah jika kita membeli dalam bentuk paket siap.....sukatan telah ditentukan. Mudah juga untuk mengolah sukatan ragi.
Haa...ini ragi...........penulis beli secara borong murah sikit, tapi kalau beli secara biji.......dalam 30 sen sebiji......... Kalau nak cepat tapai tu masak atau cepat dapat makan 1kg pulut/1biji ragi.....tapi berair dan benyek sikit..........
Setelah pulut dikeluarkan dari alat pengukus.....ratakan diatas talam, biarkan ia sejuk . Taburkan ragi secara sekata.....................kalau nak enak lagi taburkan segenggam gula untuk mengurangkan rasa gas yang menusuk hidung. Siap sedia untuk dibungkus, kalau penat kerahlah anak2 membantu agar cepat siap.....................................kemudian masukkan ke dalam bekas,periuk pun boleh, tutup rapat2 dengan kain. Kalau zaman dahulu orang simpan bawah katil...jangan usik /jangan dibuka dua hari.........kalau tidak tapai merajuk........tak masak......padan muka....he,he....
Haa.....setelah dua hari, dipagi raya...... kita buka bungkusan periuk tadi................berbau manis...........ada bau manis tapai, itu yang berdebar..............wajah pun manis kerana tapai masak dengan baik...............................

jom makan tapeee.......kegemaran orang pantai timur..........kelate ,teganu,pehe..........